乳制品企業(yè)化驗(yàn)室基本設(shè)備配置
(1)各種規(guī)格的燒杯、錐形瓶、試管、移液管、吸管、容量瓶、量簡等化學(xué)玻璃器皿，9cm標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)皿、載玻片等微生物用玻璃器，酸堿滴定管;
(2）高壓火菌鍋，電熱鼓風(fēng)干燥箱;
(3)超凈工作臺(tái)，生物顯微鏡，平板計(jì)數(shù)器;

(4）電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱恒溫水浴鍋;

(5 )可調(diào)節(jié)電爐、電磁爐、電冰箱或冰柜;
(6）藥物架盤天平，分析天平或電子天平，稱量皿，干燥器;

(7)振蕩器、磁力攪拌器、雜質(zhì)度過濾機(jī)、離心機(jī);
(8)pH精密酸度計(jì)、糖度計(jì)、乳稠計(jì)、黏度計(jì);

(9)紅外線水分測(cè)定儀、馬弗爐、婦蝸;
(10)分光光度計(jì)、蛋白質(zhì)測(cè)定裝置、乳成分快速檢測(cè)儀;

(11)液相色譜儀、固相萃取裝置、超聲波清洗機(jī)、真空泵;

(12)電腦、空調(diào)殺菌設(shè)備等附屬設(shè)備。

化驗(yàn)室布局
乳制品企業(yè)化驗(yàn)室的主要是是對(duì)原輔料、半成品、成品以及包裝材料等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量檢查，確保這些原輔料和產(chǎn)品符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求。乳制品企業(yè)化驗(yàn)室通常需要建立中心和車間兩個(gè)化驗(yàn)室，兩個(gè)化驗(yàn)室相互配合，各自承擔(dān)不同的檢測(cè)任務(wù)。
中心化驗(yàn)室
擔(dān)負(fù)原料進(jìn)廠檢驗(yàn)分析、成品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)、分析方法的研究、改進(jìn)、推廣、化驗(yàn)室所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定、產(chǎn)品開發(fā)所涉及的檢驗(yàn)任務(wù)等。

中心化驗(yàn)室應(yīng)包括︰微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室、色譜分析室、蛋白質(zhì)檢驗(yàn)室、保溫室、庫房等基礎(chǔ)設(shè)施。
車間化驗(yàn)室
負(fù)責(zé)原料奶的檢測(cè)、生產(chǎn)過程中成品、半成品的檢測(cè)、水質(zhì)檢驗(yàn)以及環(huán)境監(jiān)測(cè)等。車間化驗(yàn)室包括:理化化驗(yàn)室（成品、半成品）、原料奶化驗(yàn)室。