白酒生產化驗室是白酒企業(yè)生產管理和技術管理的重要組成部分?；灩ぷ鬟\用科學的方法和手段對生產過程和產品質量進行掌握和控制，是企業(yè)提高產品質量，提高經濟效益和市場競爭力的強有力的技術保障，它滲透到企業(yè)整個質量活動中。搞好化驗室的建設，是企業(yè)質量保證的需要﹐也是企業(yè)發(fā)展的需要。

1 化驗室主要工作和職責

化驗室主要擔負白酒生產過程中成品、半成品的控制分析、原料輔料分析、產品質量的檢驗和分析方法的研究、改進、及車間級化驗室所用標準溶液的配制、標定工作。對化驗室工作基本要求是認真細致、實事求是、作風嚴謹、公正廉潔。

1.1負責成品、半成品的取樣，原材料、輔料的抽樣，及時準確地完成產成品、各種原材料的檢驗分析工作。原則上每天生產出來的成品與入庫原料必須當天做出結果，出據《檢驗報告單》，報分管領導和有關部門。

1.2嚴格執(zhí)行國家關于質量記錄和文件管理的有關規(guī)定，做好檢驗分析的原始記錄。每批次原料及成品化驗原始記錄均載入檔案，并清晰可查，妥善保管。

1.3保持與各有關部門、車間的及時聯系溝通，共同對不合格的原輔料、半成品、成品進行控制，切實把住產品的質量關。

1.4在生產中出現異常情況時，加大抽查頻率，以便及早發(fā)現存在的問題，找到解決的方法，提供科學數據來指導生產。

1.5參與企業(yè)科研工作，為新產品開發(fā)研制和新工藝、新技術的應用研究提供準確的試驗分析數據。

1.6對本室所做的一切化驗結果負責，必須在化驗記錄后簽署化驗人員姓名。如懷疑所做的化驗結果，應提前向部門領導匯報，以防止因此帶來的質量事故。

1.7負責本室內分析儀器設備的使用維護保養(yǎng)，嚴格執(zhí)行分析儀器管理制度有關規(guī)定，保證儀器設備的正常運轉。

1.8負責化驗室藥品的使用管理，嚴格執(zhí)行化學藥品管理制度、按照程序標準使用。

1.9在化驗工作中，廢水、廢汽、廢渣的排放應遵守國家環(huán)保有關規(guī)定，防止環(huán)境污染，保證化驗人員的身體健康。

1.10保持化驗室清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生管理制度要求做好室內日常衛(wèi)生和個人衛(wèi)生工作。

1.11對整個化驗工作過程安全負責，嚴格執(zhí)行安全管理制度，確保化驗工作安全進行。

1.12組織對化驗人員進行培訓學習和再提高教育，努力提高化驗人員的質量意識和專業(yè)知識技能。